De regio Canterbury kenmerkt zich door een zeer afwisselend landschap. Hier ligt zowel de hoogste berg van Nieuw-Zeeland, Mount Cook, als ook glooiende heuvels, rivieren en uitgestrekte weides en akkers. Het gebied leent zich uitstekend voor een breed scala aan outdoor-activiteiten. Zoals golfen, vissen, mountainbiken en uitdagende wandel trails. Ook vindt u hier veeteelt bedrijven met grote schaapskuddes.
